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推介活动的26道美食“刷屏”保障团队来自福州

发表时间:2020-03-20

福州新闻┊┋网7月7日讯(福州晚报记者张旭)5日,福建亮相外交部省区市全球推介活动。除了主题推介活动之外,“山海相融,味及≠八方”闽菜冷餐会呈现的26道主菜也在朋友圈“刷屏”。记者昨日从市市′场监督管理局了解到,此次推介〦会食品安℉全保障г团队来自福︵州,成员共4人,他⊥们连续奋①战21个小时,圆满完成食品保障任务。

福州聚春园佛跳墙、厦门姜母鸭、漳州酱牛肉、崇武蒸鱼▫卷、白切莆田羊、┐武夷熏肥鹅ⓛ、长汀香豆腐、古田蘑菇菌、平潭鱼丸γ仔、建ψ宁〨酿莲子……26道福建美食一一呈现在推介会上,收获大量好评。不过,很少有人知道背后的保障团队来自福州。

“在省、市政府统一领导下,专门从∑市局和各区县局抽调4名业务骨干,★成立保障工作小组,派⿻驻北京开展全程食品安全保障工作。”市市场监管局相关负Я责人介绍。

在┚活@动筹备阶段,保障人员就对此次活动供ю餐菜品进行全面审查,☆重点了解每道菜品的@加工制作工艺,▋并对∪加〢工制作场所进行检查。对蔬菜和肉类等食品原料、餐饮╝具▧洁净度、加工制作环境等进行快速检验,累计开╤展各类快速检测21╞1批次,及时排查和消除3处食Ⅲ品安全隐患。

同时,保障人员及时对接≡供餐Υ单位,及时了解食品加工状况,指导供│┃餐单位强化对食品原料索证索⿲票、加工∏制作、餐饮具洗消、个人卫生、食品ι留样等方面┙的管б理,督促其落实主体责任。ξ

此外,此次菜品加工制作时间与分餐供餐时间间隔长,尤其是大部分菜品是7月4日晚连夜加班制作的,给保障工作增加了极大的ξ难度。为保障安全,4名保障人员密切配合,从Ъ7月4日21点至7∴月5日18点连续奋战21个『小时,紧●盯关键加工制作环节,全力─━排查食品安全风险❤☜隐患๑,确保推介会食品保障环节圆ō满完成。